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1 message
Xiphise de Clermont-ferrand
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#1Xiphise de Clermont-ferrand
, 25 Oct 2010 à 18:15 Recette de base : des pruneaux, échalottes, viande blanche (poulet, porc, dinde etc...)
Faire tremper les pruneaux de telle façon qu'ils prennent une consistance molle.
Faire revenir les échalotes hachées dans l'huile et ajouter les pruneaux. Mélanger jusqu'à ce que ça prenne une consistance onctueuse (on peut rajouter de l'eau à la cuisson pour pas que ça attache).
Ajouter la viande.
On peut améliorer la recette de base avec de la cannelle ou de la coriandre, du piment, un peu de miel, du vin, de la crème fraiche.
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