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Tatin de boudin | |
 La_berte de Clermont-ferrand |
1 pâte feuilleté
1 kg de pomme 6 boudins antillais 3 c a soupe de sucre 1 c a cafè de miel 1 noisette de beurre Préchauffer le four à 210° termostat 7 Eplucher les pommes, les couper en quartiers (6 par pomme). Dans une poele faire revenir les quartiers avec le beurre et le miel pendant 15 min, remuer délicatement de temps en temps avec une spatule en bois. jeter le sucre au fond du plat Disposer les quartiers de pommes, on ne odit plus voir le fond du plat. Etaler les boudins (sans la peau) sur le fond de pâte en laissant une marge de 3 cm, la couche doit être homogène. Attention partie délicate  retourner la pâte sur les pommes, (pomme contre boudin  )Border la pâte au fond du plat Enfourner pour 20 à 25 min A déguster chaud avec une salade verte. |
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