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1 message
chriskine de Clermont-ferrand
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#1chriskine de Clermont-ferrand
, 21 Jun 2010 à 22:19 Sirop de sureau
50 ombrelles de sureau
1 citron bio
1l d'eau
1kg800 de sucre
Cueillir les ombrelles de sureau à la floraison de l'arbuste (vers avril-mai, voir même en juin suivant le soleil...)
Faire bouillir dans une grandes casserole l'eau et le sucre afin d'obtenir un sirop homogène
Mettre dans la casserole les ombrelles et le citron coupé en rondelles
Couvrir avec une assiette de diamètre inférieur à celui de la casserole afin de faire couler les ombrelles et le citron
Laissez reposer la casserole recouverte d'un torchon une nuit entière dans un endroit frais
Passer le contenu avec une passoire afin de laisser les fleurs et le citron et n'avoir que le sirop
Mettre en bouteille et à conserver de préférence au frigo
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