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Sirop de sureau | |
 chriskine de Clermont-ferrand |
Sirop de sureau
50 ombrelles de sureau 1 citron bio 1l d'eau 1kg800 de sucre Cueillir les ombrelles de sureau à la floraison de l'arbuste (vers avril-mai, voir même en juin suivant le soleil...) Faire bouillir dans une grandes casserole l'eau et le sucre afin d'obtenir un sirop homogène Mettre dans la casserole les ombrelles et le citron coupé en rondelles Couvrir avec une assiette de diamètre inférieur à celui de la casserole afin de faire couler les ombrelles et le citron Laissez reposer la casserole recouverte d'un torchon une nuit entière dans un endroit frais Passer le contenu avec une passoire afin de laisser les fleurs et le citron et n'avoir que le sirop Mettre en bouteille et à conserver de préférence au frigo |
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