Moules marinières à ma façon.

INGREDIENTS pour 4/5 personnes:
3 kg de moules
7 échalotes
1 gros oignon
persil commun
3/4 feuilles de laurier
1 branche de thym
1/2 plaquette de beurre
1 litre de vin blanc sec
1/PREPARATION:
Enlever les barbes des moules et les rincer à l'eau froide.
Hacher finement échalotes et oignon et persil.
Dans une grande et haute marmite avec couvercle, faire fondre le beurre sans le brûler, ajouter échalotes et oignons hachés,
et les faire dorer sans les roussir.
Ajouter le litre de vin blanc sec, et avec le couvercle laisser bouillir quelques minutes.
Vous pouvez ensuite laisser refroidir et vous servir de cette préparation quelques heures plus tard, lorsque vos invités arriveront.
2/CUISSON DES MOULES:
Faites chauffer à feu très vif avec le couvercle votre préparation.
Lorsque votre préparation est très chaude, jeter le thym, le laurier, puis les moules. (toujours laisser le couvercle de la marmite.)
Avec un écumoire retourner fréquemment les moules pendant la cuisson.
Dès que les moules sont ouvertes, elles sont cuites. ajouter le persil.

hum ca a lair bon tout ca lol