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1 message
citrouille de Clermont-ferrand
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#1citrouille de Clermont-ferrand
, 07 Jun 2010 à 23:20 Crème brûlée au thym
Versez 50 cl de crème fraîche dans une casserole avec une branche de thym. (Bien doser le thym pour qu'il reste présent mais pas trop)
Laissez mijoter 3 min. Éteignez le feu et laissez infuser 15 min.
Dans une jatte, battez 6 jaunes d??ufs avec 60 g de sucre. Ajoutez la crème et répartissez le mélange dans quatre ramequins. Posez-les dans un bain-marie chaud et faites cuire 45 min au four th. 4.
Laissez refroidir et mettez 3 h au frais. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et brûlez pour caraméliser le sucre.
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