< | 1 | > |
La vraie galette Bretonne | |
 Isa-pas-moche de Clermont-ferrand |
J'utilise mon instrument de mesure pifométrique pour réussir cette recette toute simple.
 Farine de sarrasin ("blé noir") + sel + eau et si je suis inspirée, un oeuf. Je mélange pour obtenir une pâte semi liquide. Si je retrouve les quantités exactes, je vous le dis.  Le plus embêtant, c'est pour la cuisson. L'idéal, c'est d'avoir une vraie "bilig" en fonte, mais faut faire le déplacement jusqu'en Bretagne, c'est un investissement (chère à l'achat, vous la garderez toute votre vie). Du coup, ça ne passe plus dans "recettes pas chères"...  Sinon, on trouve des plaques électriques avec revêtement anti-adhésif pour moins cher, moins loin (votre magasin d'électroménager préféré) et moins durable, forcément... A la poêle à crêpes habituelle, ça va aussi.  Un tit peu de beurre et... Y'a qu'à cuire recto puis retourner quand ça veut bien. Pendant la cuisson du verso, on pose la garniture. Les puristes mettront 1 oeuf, du jambon et du fromage rapé, c'est la galette "complète". Laissez vous guider par la fantaisie et ce qu'il reste au frigo: épinards, champignons cuits, lardons, fromages à raclette, bleu d'auvergne et poire au sirop ??? Ah, oui, pour la pâte, une petite chose à savoir: si on ne veut pas trop sentir le goût du sarrasin, on utilise du lait à la place de l'eau. On peut aussi faire moitié eau, moitié lait. Euh, ben voilà... |
beran de Saint-malo |
Bonjour,
je me permet de vous donner qques mesures qui pourraient être utiles ...  - 500 g de farine de blé noir - 150 g de farine de froment - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à café de sel - 1,5 litre d'eau Bon appétit  , kénavo |
Eulalie75 de Paris |
Salut, merci beaucoup à vous deux.
Moitié eau, moitié lait, c'est ce que je préfère. Les galettes et les crêpes bretonnes (pléonasme ! ) , c'est idéal pour les gens très fauchés et gourmands, un ami m'avait offert un livre de recettes à une époque où mon budget était très serré, et vraiment il m'a fait un cadeau utile et intelligent. Parce qu'en plus, la farine à galettes, ça se trouve partout et c'est pas cher (à côté des autres farines dans les magasins un peu grands) . Et en plus, les galettes et les crêpes (à la farine "blanche") , c'est vraiment facile à faire ! Pour les archi fauché-e-s : galette à l'oeuf, et les crêpes au sucre ou au beurre, c'est très bon et ça revient très peu cher. (eh peuchère, elle est de Marseille, la galette?) (épinards et poires au sirop dans une même galette, eh, c'est une crêpe anglaise !  ) |
< | 1 | > |
Vous devez d'abord vous connecter :
- pour écrire un message dans ce forum
Inscrivez-vous, c'est gratuit !