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soupe exotique aux crevettes | |
 Xiphise de Clermont-ferrand |
- crevettes (surgelées ou pas)
- échalotes - carottes, poireau (+ les légumes de saison,enhiver je rajoute du poiron) - curry fort - sauce soja. Dans un wok, faire dorer les échalottes à l'huile, puis faire revenir les crevettes et le curry. Ajouter les légumes coupés fin. Noyer d'eau (le principe de la soupe c'est d'avoir de l'eau colorée - mais goûteuse avec des trucs qui flottent dedans) Faire réduire pendant 30 min. Ajouter le soja 10 min avant la fin. |
Xiphise de Clermont-ferrand |
Amélioration (version brésilienne)
- tomates fraiches ou tomates entières en boîte - ajouter du lait de coco en fin de cuisson. Possibilité d'ajouter des nouilles. Pour ceuix qui ont pas peur, je recommande le vrai curry indien (de chez Velan). Bouche d'incendie à proximité obligatoire! |
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