RIZ CAMARGUAIS ET SES PETITS LEGUMES

RIZ CAMARGUAIS
ET SES PETITS LEGUMES


Ingrédients :
(4 personnes)

100g de riz de Camargue,
1 aubergine,
1 poivron rouge,
1 poivron vert,
1 poivron jaune,
2 oignons rouges émincés,
2 cuillères d?huile d?olive,
Sel, Poivre,
1 verre de vin blanc sec.

Préparation :

Dans un faitout faites revenir 1 oignon avec 1 cuillère d?huile d?olive à feu très doux + sel + poivre.
Pendant ce temps, lavez les légumes et les couper en petits cubes en gardant la peau. Ajoutez les petites légumes aux oignons et faites revenir 10 à 15 min sans cesser de remuer.
Dans un autre faitout, faites revenir le dernier oignon avec la dernière cuillère d?huile d?olive puis rajouter le riz (que vous avez préalablement rincé à l?eau froide) et remuez jusqu?à ce qu?il s?imprègne de l?huile d?olive. Ajoutez le vin blanc et peu à peu de l?eau jusqu?à complète cuisson.
A ce riz ajoutez les légumes et remuez délicatement.
Servir chaud.