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pain d épice | |
Didou de Clermont-ferrand |
une recette de grd mére
300gr de farine 300gr de miel 100grde levure 6 cuilleres a soupe de lait 2cuilléres asoupe de sucre zeste de citron ou zeste d orange (1) 1 cuillere a café rase de cannelle cuire a 160 1 heure environ faire fondre le beurre ajouter le miel le lait tiéde , ajoutez la farine la levure le zeste de citron ou orange le sucre melanger mettre dans un moule a cake et laisser cuire 1 heure environ . bonne dégustation se conserve plusieurs jours |
 hildegarde de Clermont-ferrand |
Je fais un peu comme toi sauf que je mets moins de farine (seulement 250 gr) et je fais le mélange d'épices moi-même (canelle, girofle, badiane, gingembre, 4 épices...) et je ne mets pas de zestes mais effectivement ça doit pas mal parfumer. En revanche je rajoute une cc de bicarbonate de soude et 2 oeufs....
Mais la recette de pain d'épices, c'est comme les Dupont dans l'annuaire, y'en a des tonnes !!  |
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