Dale au curry

Voici une recette que l'on m'a donnée... testée et approuvé. Facile, pas chère et franchement délicieuse!
« Dal » ou : Curry de lentilles

Pour 8 personnes (ou 6 affamées)

-500 gr de lentilles corail (ou blondes)
-500 ml de lait de coco
-3 ou 4 oignons
-1 gousse d’ail/ personne
-2 pommes dessert (grises du canada ou autre)
-1 pomme de terre/pers
-2 cuillers à soupe pleines de curry
-1 cuiller à café de paprika
-1 cuiller à soupe de graines de cumin (ou cumin en poudre : en ce cas, 1 c à café)
-1 peu de coriandre
-sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

- Faire pré- cuire les lentilles dans l’eau froide, 20 à 25 minutes ( ne pas mettre de sel au départ)
- Incorporer les patates coupées en dés : 10 minutes avant la fin.
- Emincer les oignons et gousses d’ail, les verser dans un fond d’huile l’olive + sel+ poivre dans une cocotte (en fonte de préférence).
- Faire revenir les oignons et l’ail, ajouter les épices dans la cocotte, bien mélanger le tout et laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter le lait de coco, mélanger et laisser revenir qq minutes.
- Ajouter les lentilles égouttées + les pommes de terre + pommes coupées en dés (ne pas mettre les pommes trop tôt)
- Laisser mijoter le tout en remuant régulièrement pendant 15 à 20 minutes.